Thứ Sáu, 28 tháng 11, 2014
Nguyên liệu:
- Cá bống: 0,5kg
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn hoặc mỡ nước, nước mắm, nước hàng.
![Cách làm cá bống kho tiêu ngon bùi, mục xương - 1]()
Cá bống kho tiêu thơm nức, ăn nóng với cơm trắng trong
tiết trời se lạnh sẽ rất ngon miệng Ẩm Thực . Ảnh: Minh Thư
2. Cách làm:
- Cá bống bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch, để ráo nước.
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Ướp cá bống với hành băm, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm, nước mắm, đường, nước hàng và một ít dầu ăn trong khoảng 20 phút.
- Lót riềng xuống đáy nồi (nếu kho bằng nồi đất sẽ ngon hơn), xếp cá lên trên, rưới 2 thìa mỡ nước hoặc dầu, đổ phần nước ướp cá vào nồi rồi thêm nước vào cho xâm xấp mặt cá.
- Đặt nồi lên bếp đun sôi, kho nhỏ lửa cho cá chín mềm đến khi nước sánh lại được.
- Tắt bếp và rắc hạt tiêu lên trên.
3. Yêu cầu thành phẩm:
- Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa đủ bao quanh từng con cá, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho, vị cay nồng của hạt tiêu.
- Nên dùng món cá kho tiêu này với cơm trắng và khi món ăn còn nóng.
Xem Thêm :
- Cá bống: 0,5kg
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn hoặc mỡ nước, nước mắm, nước hàng.
Cá bống kho tiêu thơm nức, ăn nóng với cơm trắng trong
tiết trời se lạnh sẽ rất ngon miệng Ẩm Thực . Ảnh: Minh Thư
2. Cách làm:
- Cá bống bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch, để ráo nước.
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Ướp cá bống với hành băm, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm, nước mắm, đường, nước hàng và một ít dầu ăn trong khoảng 20 phút.
- Lót riềng xuống đáy nồi (nếu kho bằng nồi đất sẽ ngon hơn), xếp cá lên trên, rưới 2 thìa mỡ nước hoặc dầu, đổ phần nước ướp cá vào nồi rồi thêm nước vào cho xâm xấp mặt cá.
- Đặt nồi lên bếp đun sôi, kho nhỏ lửa cho cá chín mềm đến khi nước sánh lại được.
- Tắt bếp và rắc hạt tiêu lên trên.
3. Yêu cầu thành phẩm:
- Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa đủ bao quanh từng con cá, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho, vị cay nồng của hạt tiêu.
- Nên dùng món cá kho tiêu này với cơm trắng và khi món ăn còn nóng.
Xem Thêm :
Tái hiện chuyến bay ở Mỹ những năm 1960
Pan American World Airways, thường được biết đến với cái tên Pan Am, là hãng hàng không quốc tế chính của Mỹ từ thập niên 1930 cho tới khi hãng chấm dứt hoạt động vào năm 1991 và những năm 1960 là trang-ye24h">thời kỳ đỉnh cao của hãng Ẩm Thực . Để tái hiện lại một cách sống động về một thời huy hoàng của Pan Am, nhiếp ảnh gia Michael Kelley và chuyên gia hàng đầu về lịch sử hàng không Anthony Tohn đã lên ý tưởng, hợp tác để cho ra bộ ảnh kỷ niệm này.
Michael cùng ekip của mình đã phải mất vài tháng để chuẩn bị từng chi tiết nhỏ sao cho giống nhất với phiên bản những chuyến bay thời bấy giờ.
Các diễn viên đóng vai hành khách rất tự nhiên và chuyên nghiệp.
Đội ngũ tiếp viên hàng không tươi tắn trong bộ đồng phục của hãng.
Thực đơn của chuyến bay giống như trong các nhà hàng sang trọng.
Các nữ tiếp viên thân thiện với nụ cười thường trực trên môi.
Trong khoang máy bay có nhiều bàn ghế rộng rãi thoải mái.
Bên cạnh đó là ghế bay kiểu truyền thống.
Các hành khách được phục vụ chu đáo, nhiệt tình bởi đội ngũ tiếp viên thân thiện.
Khoang thương gia bài trí đơn giản nhưng đầy đủ tiện nghi với tivi màn hình phẳng chiếu phim phục vụ hành khách.
Sau một loạt các cuộc khủng hoảng, đặc biệt là thảm họa xảy ra năm 1988 khi một chuyến bay của Pan Am trên đường bay từ London đi New York bị đánh bom trên vùng trời Scotland khiến tổng cộng 270 người tử nạn, hãng này đã phải tuyên bố phá sản.
Trần Quỳnh (theo Buzzfeed)
Xem Thêm :
Thứ Hai, 24 tháng 11, 2014
Nguyên liệu:
- Mực trứng: 0,5kg
- Tỏi: 3 củ
- Ớt cay: 2 quả nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột năng
![Mực trứng chiên tỏi ớt vàng rộm, thơm ngon - 1]()
Mực trứng đã sơ chế. Ảnh: Minh Thư
Cách làm:
- Mực trứng bỏ ruột, túi mực, rửa sạch rồi dùng gừng đập nhỏ trộn với rượu trắng để tẩy mực cho hết tanh Ẩm Thực . Tỏi băm nhỏ, một nửa ép lấy nước, nửa còn lại dùng để phi.
- Cho mực vào ướp với nước tỏi, chút hạt nêm, hạt tiêu, khoảng 15-20 phút cho ngấm.
- Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô từng con mực, sau đó cho bột năng vào xóc qua bột năng cho bao đều quanh các con mực.
- Dầu ăn cho vào chảo đun sôi, thả mực vào chiên đến khi vàng, vớt ra để ráo mỡ.
![Mực trứng chiên tỏi ớt vàng rộm, thơm ngon - 2]()
Món mực chiên tỏi ớt sẽ ngon hơn khi dùng món ăn còn nóng và chấm với chút tương ớt.
Ảnh: Minh Thư
- Cho tỏi đã đập nhỏ vào phi thơm cùng chút ớt băm nhỏ, rồi cho thêm một chút đường đã pha với 1 thìa nhỏ nước sôi sau đó cho mực đã chiên vào đảo đều nhanh tay khoảng 1 phút cho ngấm đều gia vị.
- Bày ra đĩa đã lót thìa là, ăn nóng chấm với tương ớt và có thể ăn kèm thêm với dưa chuột.
Yêu cầu thành phẩm:
Mực ngả màu vàng sậm, khi ăn hơi có độ giòn, dai, thơm của tỏi, cay nhẹ của ớt và có vị ngọt của mực.
Xem Thêm :
- Mực trứng: 0,5kg
- Tỏi: 3 củ
- Ớt cay: 2 quả nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột năng
Mực trứng đã sơ chế. Ảnh: Minh Thư
Cách làm:
- Mực trứng bỏ ruột, túi mực, rửa sạch rồi dùng gừng đập nhỏ trộn với rượu trắng để tẩy mực cho hết tanh Ẩm Thực . Tỏi băm nhỏ, một nửa ép lấy nước, nửa còn lại dùng để phi.
- Cho mực vào ướp với nước tỏi, chút hạt nêm, hạt tiêu, khoảng 15-20 phút cho ngấm.
- Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô từng con mực, sau đó cho bột năng vào xóc qua bột năng cho bao đều quanh các con mực.
- Dầu ăn cho vào chảo đun sôi, thả mực vào chiên đến khi vàng, vớt ra để ráo mỡ.
Món mực chiên tỏi ớt sẽ ngon hơn khi dùng món ăn còn nóng và chấm với chút tương ớt.
Ảnh: Minh Thư
- Cho tỏi đã đập nhỏ vào phi thơm cùng chút ớt băm nhỏ, rồi cho thêm một chút đường đã pha với 1 thìa nhỏ nước sôi sau đó cho mực đã chiên vào đảo đều nhanh tay khoảng 1 phút cho ngấm đều gia vị.
- Bày ra đĩa đã lót thìa là, ăn nóng chấm với tương ớt và có thể ăn kèm thêm với dưa chuột.
Yêu cầu thành phẩm:
Mực ngả màu vàng sậm, khi ăn hơi có độ giòn, dai, thơm của tỏi, cay nhẹ của ớt và có vị ngọt của mực.
Xem Thêm :
Thứ Tư, 19 tháng 11, 2014
Cặp đôi đi du lịch hơn 170 lần cùng một nơi
Người ta có câu “Không có nơi nào bằng nhà mình”, thế nhưng với cặp vợ chồng ông Alan 71 tuổi và bà June 62 tuổi thì họ yêu Devon hơn cả thành phố nơi họ sống là London. Họ ghé thăm Devon, hạt lớn thứ 3 ở Vương quốc Anh, nằm phía tây nam, thường xuyên trong suốt 45 năm qua. Từng ngõ ngách của Devon (rộng gần 7.000 km2) đều in dấu chân của họ Ẩm Thực . Cặp vợ chồng đã gặp "tình yêu sét đánh” ở đây và đó là lý do mà họ luôn muốn đến nơi đã se duyên cho mối tình lãng mạn của họ.
Ông bà Alan và June khi còn trẻ chụp tại thị trấn Paignton.
Ông Alan cho biết: “Tôi thấy hình ảnh biển Carribbean, mảnh đất Mexico hay những địa điểm du lịch khác trên tivi và tôi nghĩ thà đến Paignton (thị trấn ven biển ở Devon) còn hơn. Ở đây có những cảnh quan thậm chí còn đẹp hơn nhiều lần như thế”.
Hai ông bà gặp nhau lần đầu tiên vào năm 1968 khi đang làm việc tại cùng một tòa nhà. Sau một năm quen biết họ đến Torbay (một thị trấn ở Devon) mà theo bà June thì “đẹp như mộng” trong lần hẹn hò đầu. Ông Alan kể lại những năm 1960, nam nữ không thể ở chung một phòng, thế nên ông đã phải thuê khách sạn cách chỗ bà June ba con phố. Ông cũng không quên nhắc lại kỷ niệm khi ông lần đầu tiên đi dạo trên bãi biển cùng cô gái xinh đẹp mà sau đó trở thành vợ của mình.
Cặp đôi nắm tay đi trên con đường gắn bó với họ vô vàn kỷ niệm ngọt ngào trong lần hẹn hò đầu tiên ở thị trấn Torbay.
Hai năm sau, họ quay trở lại Torbay, lần này ông Alan không phải tìm khách sạn cách xa nữa bởi đây là kỳ nghỉ tuần trăng mật của họ. Ông Alan nói: “Nơi đây như thiên đường của chúng tôi vậy, bỏ xa những xô bồ của cuộc sống, dù rằng nơi đây đã thay đổi theo năm tháng nhưng chúng tôi vẫn vô cùng yêu nơi này”.
Bà June nói: “ Tôi thích cảm giác chuẩn bị trước một chuyến đi, dù rằng chúng tôi đã đến Devon 171 lần nhưng tôi vẫn luôn hào hứng. Mỗi khi vừa kết thúc một cuộc hành trình, tôi lại tiếp tục lên lịch cho chuyến tiếp theo. Tôi vẫn luôn cảm thấy nuối tiếc mỗi khi rời Devon mặc dù một tháng sau chúng tôi sẽ trở lại".
Họ yêu Devon không chỉ bởi cảnh sắc nên thơ mà còn bởi người dân vô cùng thân thiện. Họ tổ chức sinh nhật, các lễ kỷ niệm, và mọi dịp lễ đặc biệt khác đều ở Devon. Ông Alan nói: "Khi chúng tôi nhìn lại cuộc sống của mình, tất cả những khoảnh khắc quý giá và những ngày hạnh phúc nhất đều ở Devon. Người ta thường sẽ đến xứ xa hoa như thành phố Venice hay Paris cho những lễ kỷ niệm nhưng chúng tôi chưa hề đi đâu trừ Devon. Chúng tôi đã tổ chức 25 năm ngày cưới ở đó, với một bữa trưa đặc biệt trên chuyến tàu hỏa chạy từ Paignton đến Dartmouth". Cặp vợ chồng còn là thành viên tích cực của câu lạc bộ đồ cổ Devon.
Cặp đôi vẫn bên nhau và sẽ còn đến Devon nhiều lần nữa.
Cặp vợ chồng có hai người con, Susan 40 tuổi và Richard 38 tuổi. Ông Alan đã mua hẳn một chiếc xe ô tô du lịch để chở cả nhà đến thăm Devon hàng năm nhưng khi về già, ông đã bán nó và đi theo tour. Chi phí cho mỗi người trong mỗi chuyến đi khoảng 180 đến 210 euro tùy vào từng trang-ye24h">thời điểm trong năm. Hai đứa cháu của ông bà, Jason 14 tuổi và Ollie 10 tuổi, đều cũng có những kỳ nghỉ ở Devon cùng gia đình và cùng cả trường học. "Bọn trẻ cũng thích nơi đây. Nhìn chúng chạy nhảy chơi đùa dưới bãi biển Dartmoor là niềm hạnh phúc của chúng tôi. Chúng cũng yêu mảnh đất Devon như ông bà bố mẹ chúng", ông Alan nói.
Với số tiền 50.000 euro, cặp đôi có thể đi khắp thế giới trên những du thuyền sang trọng. Thế nhưng ông Alan mỉm cười nói: “Tôi không nghĩ đến số tiền 50.000 euro, tôi nghĩ tôi đã có 45 năm hạnh phúc. Chúng tôi đã đến Devon hàng trăm lần, nhưng mỗi lần đều đáng 'đồng tiền bát gạo'".
Thùy Dương (theoMirror)
Xem Thêm :
Thứ Hai, 17 tháng 11, 2014
Ngày nhà giáo Việt Nam là một ngày kỷ niệm được tổ chức hằng năm vào ngày 20 tháng 11 tại Việt Nam. Đây là ngày lễ hội của ngành giáo dục và là ngày "tôn sư trọng đạo" nhằm mục đích tôn vinh những người hoạt động trong ngành.
Hình ảnh người thầy, người cô dường như được khắc ghi trong tâm trí tuổi thơ mỗi người chúng ta. Mai này lớn lên, mỗi người theo đuổi một sự nghiệp riêng nhưng không ai có thể quên thầy cô - những người đã chắp cánh cho chúng ta bước tới tương lai và còn có cả những người thầy, người cô đầu đời đó là cha, mẹ, ông, bà - những người đã dìu dắt chúng ta bước những bước đi đầu tiên trên con đường đời.
Cùng với biết bao thế hệ học trò, để thể hiện sự biết ơn những người đã vì lợi ích mười năm trồng cây, trăm năm trồng người, Nhà hàng Wabi Sabi Vườn Nhật xin trân trọng gửi tới tất cả Quý khách hàng – những người thầy, người cô đáng kính thay lời tri ân với chương trình ưu đãi:
Tặng mỗi phòng (bàn) một phần quà ý nghĩa trong 03 ngày 18,19 và ngày 20/11/2014 cho tất cả các phòng (bàn) đặt tại nhà hàng.
Hà Nội giờ đây đa dạng các nhà hàng với nhiều phong cách thưởng thức khác nhau nhưng Wabi Sabi Vườn Nhật luôn là điểm đến quen thuộc và đầy thú vị của nhiều thực khách Ẩm Thực . Điểm ấn tượng của Wabi Sabi Vườn Nhật là ở chỗ “thượng đế” được thưởng thức những món ăn Nhật giàu sức khỏe trong một không gian thoải mái, ấn tượng với với 200 chỗ ngồi mang phong cách Tatami, vương triều Meiji, Teppanyaki, Sushi Bar, hệ thống 9 phòng VIP ấn tượng, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm, chắc chắn mang lại cho thực khách những trải nghiệm đặc biệt nhất Hà Nội.
Nhà hàng Wabi Sabi Vườn Nhật
Địa chỉ: 15 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện Thoại: 04 3978 0186/ 0902 279 979
Website: http://www.wabisabi.com.vn/
Giờ mở cửa: 10:30 – 14:30, 17:30 – 22:30
Xem Thêm :
Chủ Nhật, 16 tháng 11, 2014
Điểm danh 10 món bún trứ danh khắp ba miền
Trong hành trình khám phá nền ẩm thực đa dạng đất Việt, bạn sẽ phải ngạc nhiên bởi chỉ riêng món bún thôi đã có rất nhiều biến tấu khác nhau, hợp phong vị của mỗi vùng miền, trở thành nỗi nhớ, niềm tự hào của người con xa quê mỗi khi nghĩ về.
1. Bún đậu mắm tôm
Món ăn chỉ gồm bún, đậu rán vàng, chấm cùng mắm tôm vắt chanh ớt đánh sủi bọt, khi ăn thường kèm với rau kinh giới, tía tô Ẩm Thực . Nếu ăn món này thay cho bữa chính, thực khách thường gọi thêm thịt luộc, chả cốm, nem… ăn cùng để no lâu.
Là món ăn chơi, ăn vặt dân dã trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là người dân Thủ Đô. Ảnh: Khánh Hòa.
2. Bún thang
Món ăn được chế biến khá cầu kỳ, bao gồm giò lụa, trứng rán mỏng, lườn gà xé, rau răm, mùi tàu… thái chỉ bày rất khéo trên bát bún. Khi ăn thường kèm gia vị như giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu hoặc thêm chút mắm tôm, và không thể thiếu tinh dầu cà cuống để làm dậy mùi thơm đặc biệt.
Là món bún gắn với Hà Nội một trang-ye24h">thời. Ngày nay, bún thang được phổ biến nhiều ở các thành phố lớn trong cả nước. Ảnh: Nguyễn Thanh Quang.
3. Bún chả
Món ăn gồm hai loại chả miếng và chả viên nướng vàng ruộm, đĩa bún trắng và bát nước mắm nhiều nước. Cái làm nên vị ngon khó cưỡng của bún chả là nước chấm chua ngọt ăn kèm rau sống gồm xà lách, kinh giới, vài cọng ngổ, mùi tàu, tía tô, giá đỗ…đơn giản nhưng hương vị lại đậm đà, khó quên.
Bún chả từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với người Việt ở khắp nơi. Ảnh: Nguyễn Thanh Quang.
4. Bún, miến, bánh đacua
Bún riêu cua có hai loại chính là bún riêu cua kiểu miền Bắc, chỉ gồm bún, riêu cua, cà chua, rau muống chẻ hoặc rau rút chần tái ăn kèm và bún riêu kiểu Nam bộ, thường làm các nguyên liệu thành miếng, như thịt bò viên, riêu cua viên, tiết lợn cắt miếng, đậu phụ chiên… Miến cua hoặc bánh đa cua cũng rất ngon, đặc biệt là bánh đa cua Hải Phòng, dùng bánh đa đỏ tráng dày, ăn ngọt và đậm đà.
Miến cua thường được bán vào buổi chiều.
5. Bún cá
Ở mỗi vùng miền khác nhau lại có những biến tấu bún cá khác cho hợp với khẩu vị địa phương. Một bát bún cá cơ bản thường bao gồm bún, cá chiên, đậu phụ, các loại rau như thì là, dọc mùng, rau cải, trút nước dùng và ăn nóng.
Những địa danh nổi tiếng với món ăn này phải kể đến Hải Phòng, Quy Nhơn, Kiên Giang, Châu Đốc... Ảnh: Lê Thương.
6. Bún mọc
Thành phần chính của bún mọc gồm bún, chả lụa, chả quế hoặc chả chiên, giò mọc và giò heo hoặc sườn non. Khi ăn, người ta cho bún vào bát, cho các loại chả, giò heo, mọc lên tô, rắc thêm hành phi, hành lá xắt nhỏ lên trên và dội nước dùng đang sôi vào tô bún.
Tuy là món của miền Bắc nhưng giờ đây món bún mọc cũng rất phổ biến ở đất Sài Gòn từ quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng. Ảnh: Huyền Thi.
7. Bún ốc
Bún ốc hấp dẫn người ăn bởi thịt ốc béo ngậy, dai giòn, thêm miếng đậu rán vàng bùi ngọt, cà chua đỏ tươi và hành xắt lát rất bắt mắt. Đi kèm bát bún ốc không thể thiếu ớt xào cay, mắm tôm và các loại rau tía tô, kinh giới, húng… để tăng thêm phần hương vị.
Bún ốc là món ăn nổi tiếng khắp ba miền, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này trong chợ hoặc các quán vỉa hè, với giá từ 15.000 - 30.000 đồng. Ảnh: Út Liên.
8. Bún bò
Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Người Huế thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ.
Bún bò là niềm tự hào của người dân xứ Huế. Ảnh: Hương Giang.
9. Bún mắm
Món ăn mang đậm phong vị miền Tây với cá linh, cá sặc... khéo léo kết hợp với các nguyên liệu như tôm, mực, lợn quay, cùng những loại rau đặc trưng của miền sông nước như kèo nèo, bông súng, rau đắng... để tạo nên món bún ngon hấp dẫn nức tiếng xa gần.
Là món ăn dân dã, mộc mạc của người dân miền Tây. Ảnh: Khánh Hòa.
10. Bún nước lèo
Bát bún nước lèo hấp dẫn bởi hương vị thanh ngọt, đậm đà, chỉ gồm bún, cá, thịt quay, tôm... Ăn kèm với bún là cá lóc đã được lấy hết xương, thịt quay thái miếng vừa ăn, tôm tươi luộc chín lột vỏ. Ăn bún nước lèo thường kèm theo đĩa rau sống gồm rau muống, bắp chuối, húng thơm, giá đỗ...
Là món ăn nổi tiếng ở Trà Vinh, Sóc Trăng và một số tỉnh miền Tây Nam bộ. Ảnh: Khánh Hòa.
Lê Thương
Xem Thêm :
Thứ Sáu, 14 tháng 11, 2014
Nhiều người ví lên vùng cao nguyên cực Bắc mà chưa thưởng thức món thắng cố và uống chén rượu ngô thì coi như vẫn chưa thấy được nét văn hóa đặc trưng của đất và tình người cao nguyên đá Đồng Văn (Hà Giang).
![Lên Hà Giang ăn]()
Chảo thắng cố sôi sùng sục ghi ngút khói trong chợ Đồng Văn, Hà Giang
Chợ phiên Đồng Văn nằm ngay giữa khu phố cổ của thị trấn Đồng Văn, nay chợ đã chuyển sang chỗ mới cách đó không xa Ẩm Thực . Chủ nhật hằng tuần, dân quanh vùng, những người Hmông, Tày, Bố Y... lại đến đây để trao đổi, mua bán hoặc chỉ để vui chơi, giao lưu. Trong phiên chợ không thể thiếu "đặc sản" thắng cố - là món ăn ngon, lạ và thu hút bao khách du lịch từ miền khác đến thưởng thức.
Một bát thắng cố có giá khoảng 20 - 30 nghìn đồng, thơm ngon, nghi ngút khói bên chén riệu ngô thơm nồng cho mấy người ăn.
Những du khách từ dưới xuôi lên, những ai đã quen với mùi vị ngầy ngậy thì thấy thơm ngon, đối với những du khách chưa bao giờ ăn đặc sản vùng cao này, họ ngồi quan sát, ngửi xem mùi vị ra sao, được sự động viên của người đi cùng đoàn họ mới dám ăn chút một có người không dám ăn bởi mùi vị đặc trưng của nó.
Người dân tộc quanh vùng quây quần bên bàn gỗ ăn chầm chậm, họ vừa ăn vừa bày tỏ tâm sự sự, chia sẻ buồn vui, kinh nghiệm cuộc sống.
Người bán thắng cố ở chợ Đồng Văn cho biết, thắng cố được làm từ "lục phủ ngũ tạng" bò, ở đây không có thắng cố ngựa, lòng ngựa bây giờ đắt và ít. Ngoài muối và chút ít mì chính, gia vị cho món thắng cố cần phải có thảo quả, địa điền nướng thơm, tán nhỏ, ướp vào thịt trước lúc đem xào.
Thắng cố là món ăn phổ biến của nhiều đồng bào dân tộc ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Mỗi vùng, mỗi dân tộc có cách chế biến và những gia vị khác nhau cho chảo thắng cố truyền thống của dân tộc mình...
Nhiều người ví lên vùng cao nguyên cực Bắc mà chưa thưởng thức món thắng cố và uống chén rượu ngô thì coi như vẫn chưa thấy được nét văn hóa đặc trưng của đất và tình người cao nguyên đá.
Chợ phiên Đồng Văn là nét văn hóa nhiều màu sắc, văn hóa của các dân tộc sống trên cao nguyên đá. Đồng bào đến chợ không chỉ để mua bán, trao đổi hàng hoá thông thường mà chợ phiên còn để mọi người gặp nhau, giao lưu, trò chuyện.
Hình ảnh phiên chợ Đồng Văn vào mỗi dịp cuối tuần
![Lên Hà Giang ăn]()
Cảnh tượng người người tấp nập xuống núi đi “chơi chợ” khiến khu chợ nhỏ bé, tĩnh lặng bỗng nhiên đông vui và náo nhiệt khác hẳn ngày thường
![Lên Hà Giang ăn]()
Chảo thắng cố bốc khói nghi ngút, thơm lừng một góc chợ là hình ảnh không thể thiếu trong mỗi phiên chợ Đồng Văn, Hà Giang.
![Lên Hà Giang ăn]()
Không biển hiệu nhưng nhiều du khách vẫn dừng chân ghé vào hàng thắng cố, xem, chụp ảnh hay thưởng thức
![Lên Hà Giang ăn]()
Không phải ai cũng ăn được thắng cố bởi hương vị khó tả của nó
![Lên Hà Giang ăn]()
Thưởng thức món ăn này có lẽ là một trải nghiệm thú vị của thực khách khi lên vùng cao
![Lên Hà Giang ăn]()
Đàn ông Mông đi chợ Đồng Văn đều mong được ăn một bát thắng cố, uống vài bát rượu với bạn bè
![Lên Hà Giang ăn]()
Người ta quan niệm ai có nhiều bạn thì người ấy được mời nhiều rượu. Người nào say khi về chợ là người tốt phúc bởi có nhiều bạn
![Lên Hà Giang ăn]()
Thắng cố ngựa ở Bắc Hà có vị đắng đặc trưng, còn bát thắng cố bò chợ phiên Đồng Văn này lại gây và béo
![Lên Hà Giang ăn]()
Khi ăn chung với xôi ngũ sắc, bánh ngô, bánh tam giác mạch, nó sẽ thành món canh vừa miệng, đậm đà
![Lên Hà Giang ăn]()
Thưởng thức các món ăn nóng, hấp dẫn là niềm vui của các cô gái dân tộc mỗi khi cuối tuần được đến chợ phiên Đồng Văn vào Chủ nhật
![Lên Hà Giang ăn]()
Những người Hmông, Tày, Bố Y... dậy từ rất sớm vượt qua những con đường khó để đi đến chợ Đồng Văn
![Lên Hà Giang ăn]()
Họ mang theo trâu, bò, lợn, gà, chim, rau củ, quả, nông cụ lao động, quần áo...
![Lên Hà Giang ăn]()
Các sản vật của nhà trồng hay tự sản xuất được bán rất nhiều ở chợ Đồng Văn
![Lên Hà Giang ăn]()
Góc chợ cũng là nơi có những chiếc máy khâu giày luôn hoạt động hết công suất trong ngày phiên. Mấy chàng trai làm việc luôn tay, khâu lại giày, quần áo cho khách.
![Lên Hà Giang ăn]()
Bên cạnh có vài cụ già ngồi bán giấy bản trang trí nhà cửa, thứ hàng hóa luôn đắt khắt mỗi dịp xuân về
![Lên Hà Giang ăn]()
Bất kỳ chỗ nào, bất kỳ nơi đâu cũng thấy những niềm hạnh phúc nhỏ nhoi được đến chợ của người dân vùng cao, người bán, kẻ mua, người chơi, kẻ ngắm…
![Lên Hà Giang ăn]()
Hình ảnh người Dao, Mông, Tày, Nùng, Giáy, Lô Lô... trong trang phục sặc sỡ khiến du khách phương Tây thích thú, lưu lại làm kỉ niệm
![Lên Hà Giang ăn]()
Các bà, các mẹ tới chợ để buôn bán, mua sắm; các ông chồng đi chợ để giao lưu uống rượu, ăn thắng cố; các em nhỏ theo bố mẹ đi chơi chợ...
Xem Thêm :
Chảo thắng cố sôi sùng sục ghi ngút khói trong chợ Đồng Văn, Hà Giang
Chợ phiên Đồng Văn nằm ngay giữa khu phố cổ của thị trấn Đồng Văn, nay chợ đã chuyển sang chỗ mới cách đó không xa Ẩm Thực . Chủ nhật hằng tuần, dân quanh vùng, những người Hmông, Tày, Bố Y... lại đến đây để trao đổi, mua bán hoặc chỉ để vui chơi, giao lưu. Trong phiên chợ không thể thiếu "đặc sản" thắng cố - là món ăn ngon, lạ và thu hút bao khách du lịch từ miền khác đến thưởng thức.
Một bát thắng cố có giá khoảng 20 - 30 nghìn đồng, thơm ngon, nghi ngút khói bên chén riệu ngô thơm nồng cho mấy người ăn.
Những du khách từ dưới xuôi lên, những ai đã quen với mùi vị ngầy ngậy thì thấy thơm ngon, đối với những du khách chưa bao giờ ăn đặc sản vùng cao này, họ ngồi quan sát, ngửi xem mùi vị ra sao, được sự động viên của người đi cùng đoàn họ mới dám ăn chút một có người không dám ăn bởi mùi vị đặc trưng của nó.
Người dân tộc quanh vùng quây quần bên bàn gỗ ăn chầm chậm, họ vừa ăn vừa bày tỏ tâm sự sự, chia sẻ buồn vui, kinh nghiệm cuộc sống.
Người bán thắng cố ở chợ Đồng Văn cho biết, thắng cố được làm từ "lục phủ ngũ tạng" bò, ở đây không có thắng cố ngựa, lòng ngựa bây giờ đắt và ít. Ngoài muối và chút ít mì chính, gia vị cho món thắng cố cần phải có thảo quả, địa điền nướng thơm, tán nhỏ, ướp vào thịt trước lúc đem xào.
Thắng cố là món ăn phổ biến của nhiều đồng bào dân tộc ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Mỗi vùng, mỗi dân tộc có cách chế biến và những gia vị khác nhau cho chảo thắng cố truyền thống của dân tộc mình...
Nhiều người ví lên vùng cao nguyên cực Bắc mà chưa thưởng thức món thắng cố và uống chén rượu ngô thì coi như vẫn chưa thấy được nét văn hóa đặc trưng của đất và tình người cao nguyên đá.
Chợ phiên Đồng Văn là nét văn hóa nhiều màu sắc, văn hóa của các dân tộc sống trên cao nguyên đá. Đồng bào đến chợ không chỉ để mua bán, trao đổi hàng hoá thông thường mà chợ phiên còn để mọi người gặp nhau, giao lưu, trò chuyện.
Hình ảnh phiên chợ Đồng Văn vào mỗi dịp cuối tuần
Cảnh tượng người người tấp nập xuống núi đi “chơi chợ” khiến khu chợ nhỏ bé, tĩnh lặng bỗng nhiên đông vui và náo nhiệt khác hẳn ngày thường
Chảo thắng cố bốc khói nghi ngút, thơm lừng một góc chợ là hình ảnh không thể thiếu trong mỗi phiên chợ Đồng Văn, Hà Giang.
Không biển hiệu nhưng nhiều du khách vẫn dừng chân ghé vào hàng thắng cố, xem, chụp ảnh hay thưởng thức
Không phải ai cũng ăn được thắng cố bởi hương vị khó tả của nó
Thưởng thức món ăn này có lẽ là một trải nghiệm thú vị của thực khách khi lên vùng cao
Đàn ông Mông đi chợ Đồng Văn đều mong được ăn một bát thắng cố, uống vài bát rượu với bạn bè
Người ta quan niệm ai có nhiều bạn thì người ấy được mời nhiều rượu. Người nào say khi về chợ là người tốt phúc bởi có nhiều bạn
Thắng cố ngựa ở Bắc Hà có vị đắng đặc trưng, còn bát thắng cố bò chợ phiên Đồng Văn này lại gây và béo
Khi ăn chung với xôi ngũ sắc, bánh ngô, bánh tam giác mạch, nó sẽ thành món canh vừa miệng, đậm đà
Thưởng thức các món ăn nóng, hấp dẫn là niềm vui của các cô gái dân tộc mỗi khi cuối tuần được đến chợ phiên Đồng Văn vào Chủ nhật
Những người Hmông, Tày, Bố Y... dậy từ rất sớm vượt qua những con đường khó để đi đến chợ Đồng Văn
Họ mang theo trâu, bò, lợn, gà, chim, rau củ, quả, nông cụ lao động, quần áo...
Các sản vật của nhà trồng hay tự sản xuất được bán rất nhiều ở chợ Đồng Văn
Góc chợ cũng là nơi có những chiếc máy khâu giày luôn hoạt động hết công suất trong ngày phiên. Mấy chàng trai làm việc luôn tay, khâu lại giày, quần áo cho khách.
Bên cạnh có vài cụ già ngồi bán giấy bản trang trí nhà cửa, thứ hàng hóa luôn đắt khắt mỗi dịp xuân về
Bất kỳ chỗ nào, bất kỳ nơi đâu cũng thấy những niềm hạnh phúc nhỏ nhoi được đến chợ của người dân vùng cao, người bán, kẻ mua, người chơi, kẻ ngắm…
Hình ảnh người Dao, Mông, Tày, Nùng, Giáy, Lô Lô... trong trang phục sặc sỡ khiến du khách phương Tây thích thú, lưu lại làm kỉ niệm
Các bà, các mẹ tới chợ để buôn bán, mua sắm; các ông chồng đi chợ để giao lưu uống rượu, ăn thắng cố; các em nhỏ theo bố mẹ đi chơi chợ...
Xem Thêm :
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)